2022年，教育部发布了《权利教育劳动课程尺度(2022年版)》，意味着此后，劳动课将正式成为中小学的一门课程，以促使中小学生进修收纳、烹调等糊口劳动技术，体验种菜养禽等农业出产劳动的乐趣。能够说，这取多年来中国教育系统奉行的“离农教育”有很大分歧。如本文所述，离农教育既不适合农村成长的需求，又使城市生齿的学问布局严沉失衡，导致“四体不勤，五谷不分”的城市人触目皆是。跟着食物平安取健康问题的日益严峻，以“食农教育”代替城市化、工业化导向的“离农教育”势正在必行。本文是做者正在“生态村落取食农教育”研讨会上做的讲话【研讨会更多讲话可点击文末“阅读原文”查看】。做者正在对日本、美国食农教育案例进行分享的同时，也对食农教育的立场进行了反思：食物消费的视野归根结底仍然是城市以至城市中产阶层的视角，并未实正脱节城市化、工业化为标的目的的教育方针。希求健康的食物、健康的，却又剥离于出产食物的农村和农业，无异于探囊取物。中国的食农教育该当填补欧美国度正在食农教育方面的缺陷，担负起教育和农村的双沉担务，将儿童培育成为有聪慧的、手脑连系、具备农业素养的劳动者，而非消费者。新中国的汗青上存正在两种教育面向。一种面向能够1968年的标语做为代表，国度提出青年要“面向农村、面向边陲、面向工场、面向下层”，教育不克不及取工农出产现实脱节。而另一种面向是众口皆知的，即1983年正在景山学校提出的教育方针，“ 面向现代化、面向世界、面向将来”。这一改变对于中国的农村教育影响深远。四十年，中国教育正在“面向现代化，面向世界”上成就斐然。例如，中国2018年加入欧洲经合组织（OECD）举办的PISA测试，正在68个国度和地域中再登榜首。PISA每三年组织一次，对全球68个国度和地域14岁孩子进行语文、数学和科学科目标测试。自2009年上海初次加入该测试，中国正在四次全球测试中三次夺冠，2018年更是正在科学和数学成就上远超排名第二的新加坡。这申明什么呢？申明我们的教育“面向世界”方面成效卓著。全球测试中所向披靡的风光取中国腹地偏乡学校的凋敝构成强烈的反差。农村儿童和家庭大量丢弃村落学校流入城镇，村落学校流失25%至50%的学童，形成城镇学校班额庞大而村落讲堂生源不脚难认为继。的村落小规模学校数量上千，一个班三五个孩子的村小和讲授点四周可见；而县城小学拥堵不胜，我们察看到山东某县的小学最买办额竟然有112人。2010-2017年，虽然农村教育人均财务投入翻倍，但农村中小学生人数却削减近半。现实上，同期农村的教育总投入按年稍有增加大致持平，人均财务收入的翻倍反映的是农村的儿童向城市的迁徙和农村教育的萎缩。“面向现代化，面向世界”的价格是离开下层、村落，扩大不服等。学校教育成为农村家庭逃离村落的路子。这不是什么新现象。1925年陶行知正在题为《中国村落教育之底子》的讲话中开宗明义的讲：中国历来所办的教育，完全走错了：他教人分开往城里跑；他教人吃饭不种稻，穿衣不种棉，盖房子不制林；他教人爱慕富贵，看不起农务；他教人有荒田不知开垦，有荒山不知制林；他教人分利不生利。他教人、土棍、土山君的侵害而不克不及侵占；碰到了水旱虫害而不知防止；他教农夫的后辈变成书白痴；他教富的变穷，穷的非分特别穷；强的变弱，弱的非分特别弱。如许的教育毫不能普及也不应当普及。这篇距今已跨越90年，然而村落教育的底子价值取向却荡然无存。城市化、工业化的方针躲藏正在“面向现代化，面向世界”的背后，即便“面向将来”，那“将来”的图景中也没有农村和农业的。现代教育发源于西欧，近百年来皆以城市化和工业化为其支流内容，农业和农村正在学校和课程中鲜有注沉。教育系统正在培育劳动力的方面，它的优先性起首赐与了城市的劳动力。支持这一倾向的次要动力来历于一个遍及但及其错误的成长不雅，即：经济的增加不依托农业，经济增加不依托农业劳动者的教育程度。2017年农业出产总值对中国P的贡献为14%；2001年农业税占地方财务收入的5。6%。简直，中国的经济增加最大的依托不是农业，所以农人和农业正在教育系统里边是完全忽略的。教育政策聚焦若何培育高科技人才、培育顺应“学问经济”的人才，培育文理皆通的通才，等等，却从未提及若何教育和培育新一代的农人。农业手艺和学问除了正在农技学校或者农业大学里面传授，正在教育系统的其他部分几乎不存正在。我已经问过本科生和硕士生，为什么农业学问不是学校的必修课呢？莫非不是每小我都要吃饭吗？同窗们给出的回覆是：耕田这个工作不是农人爸爸妈妈教就能够了吗？需要正在学校里学吗？可见，正在遍及的不雅念中，学校的学问取技术是顺应工业化、城市化和现代化需要的，农业属于前现代的概念，因而不该包含正在学校的课程里面。一百多年来的学校教育从素质上是对农业和农村的否认。离农的教育带来什么后果呢？后果就是教育系统整个不适合农村成长的需求。学校教育成为了农村的抽血机，把农村最好的学生，通过一步一步的测验转移到县城的中学，进而转移到高中、大学进入到城市农村流失了劳动力和最好的思维。很少的大学生可以或许回到农村办事农村。为什么？由于当农村的成长畅后于教育成长，村落无法供给非农就业，受过高档教育的青年人回到农村之后一筹莫展无计可施。近年来，农村家庭更是自动选择城镇学校，使村落学校进一步窘迫。离农的教育同时使得城市生齿的学问布局严沉失衡。现实上，现正在不只城镇生齿对农业和农村知之甚少，即便是农村青少年对农技和村落糊口都缺乏系统的领会。部门城市儿童只晓得食物是超市来的，“四体不勤，五谷不分”的城市人触目皆是。更严沉的问题是，无论若何被轻忽，农业对于经济、社会、、以及生态持续阐扬着至关严沉的影响，而绝大部门青少年对于这一现实一窍不通！比来这十年正在曾经发生了逆转，呈现了一个二十一世纪的教育逆潮——向食物进修。例如，最早提出“味觉”教育，由于现正在孩子连悲欢离合都分不清晰，他们的味觉被垃圾食物摧毁了。意大利奉行“慢食”活动，慢食是取速食相对应，也就是和我们熟知的麦当劳等快餐文化相对立。英国食物教育的沉点是做饭，由于他们发觉儿童的糊口技术很是缺乏，所以做饭和养分课程成为食育教育的沉点。的食育教育要求添设校田和厨房等设备，插手体验式种植的教育内容。以食物为契机，学校教育的内容得以向农业和农村接近。但这也仅仅是个契机。现实上，“食育”正在大部门发财国度的课程中逗留正在浅表的层面，多以改正食物消费习惯和提高糊口技术为目标，取农业出产糊口深切连系的案例很少。相对而言，日本和美国的政策和实践，更多连系“食”取“农”两个方面。日本大要有食育和食农这两个标的目的，最终转向了食农教育。美国分两个阶段的食农教育，保守的食农教育和新食农教育。日本最早提出食农教育是由于2001年的疯牛病，因此初次提出了食育的概念。其时的“食育”概念完全只针对食物平安的问题。那么食物平安的者是谁呢？是消费者本人。2002年正在继续应对疯牛病的会商下面，发生了“食取农再生打算”。日本正在国度演讲中提出了食物平安问题，而且同时提出了农业布局、个别运营成长的问题，最初的方针是城市和农村的共生，把食物消费和农业成长连系起来。食农教育的会商持续了几年，最初正在2005年公布了的食育教育法，正在此教育法两头还插手了“的心”，即卑沉天然、卑沉食物、卑沉农业系统。2005年之后，食育成为日本的一个抢手话题，日本农协当即介入了食农教育的勾当。他们第一次提出了所谓的“生之力”，也就是生命体验的概念。它针对的问题是什么呢？针对的问题是儿童贫乏对糊口对大天然的体验，升学测验压力太大，现象、逃学现象、霸凌现象严沉。面临以上儿童危机，提出了以体验教育为沉点的生命教育，而生命教育的切入点是食物和农业体验，包罗注沉饮食、领会食物来历、领会农业过程等等一系列勾当理解社区饮食文化。正在日本农协的鞭策之下，日本的食育教育和农业教育起头慢慢的连系起来。它的范畴是农业体验（市平易近农园、水桶种稻）；当地做物校园供餐；保守糊口范畴的文化教育，包罗家庭的饮食习惯和饮食布局；此外鼎力激励地产地销。最初通过旅逛、农家乐、农家寄宿、食农、教育等体例推广食农教育的概念。这是日本的食农教育正在的层面（日本农协也是一个机构）一些政策和做法。学校层面的操做能够通过两个例子来看看。起首是一个八分钟的短片。片中记实了老练园的食农教育办法。儿童参取校田的种植和收成，品尝本人种植的蔬菜瓜果，认识领会日本文化中的主要食材如萝卜、稻米、鱼等以及制做方式。但从园长、教师和家长的谈论中，仍然能够看到，食农教育的目标是改正不良饮食习惯（例如挑食）以及抵制快餐和零食对儿童味觉的。第二个例子是山形县二井宿小学。二井宿小学从2006年奉行食农教育，制定了“学校+家庭+处所居平易近=食农教育体系体例”的方针，并提出学校养分午餐中所需蔬菜的五成由小伴侣本人种植。到2008年，该校养分午餐的蔬菜自给率达到50%。学校将种植系统纳入课程，分年级分步调推进。一二年级为入门和初阶，种植地瓜和葱，做为食农教育的根本锻炼。三年级进阶为种植大豆，选择富有文化和汗青意义的做物为转机点，正式进入“食育”从题。中阶四年级种植马铃薯和白萝卜，中高阶五六年级种植文化意义深远的稻米和日本料理中的常用蔬菜，进修本地学问，融入处所社区。通过系统的食农教育，孩子们不单降服了偏食的弊端，而且懂得了“身体力行的需要”，“农业的辛苦取主要性”，添加了自傲，对日本粮食取农业的关怀也提高了。食农教育同时扎根社区，加强了教育取农村社区的联系。学校邀请当地农夫来校讲课，邀请农人和农业集体参取学校的评断委员会，组织“农业委员会”指点、援助全校的食农教育。此外，学校推广地产地销的不雅念，促成了当地域更多家校蔬菜供应小组的成立。本校的蔬菜也分享给老练园的小伴侣和当地的孤寡白叟，让儿童懂得分享劳动的意义。二井宿小学无意识地邀请社区力量参取学校营制，通过养分午餐自给的体例了讲授内容和方式，是食农教育中取社区和农业出产连系比力慎密的例子。美国的食农教育汗青相当长久，由于农业是美国的严沉计谋财产，所以美国农业部持久以来对于食农教育是注沉的。美国保守的食农教育有两个方针。第一个方针是培育新一代的农人。新一代的农人不只仅只是耕田的农人，而是泛指整个农业相关的从业者。而新一代农人的“新”意，指具备新的农业手艺和学问的农夫，毫不是农人后代子承父业就能够算做新一代农人的。第二个方针是培育非农生齿的农业素养。今天的教育范畴里各类素养口不择言，但从未提出过农业素养。美国正在八十年代就提出了农业素养的概念。农业素养包含什么呢？它包含对整个食农系统的理解，包罗食物和农业的汗青和及其对于当下所有美国人的主要性，而该主要性表现正在经济、社会取等等几个严沉的方面。“农业素养”的提出，把农业放进了教育，为教育添加了办事农业成长的主要维度。美国的保守食农教育的两个方针涵盖了消费者和劳动者两个方面的教育。美国保守食农教育有几个次要的机构推广实施校表里的课程，包罗4-H俱乐部、美国将来农夫、和“教室里的农业”打算。这三个机构都是美国农业部赞帮的机构。4-H俱乐部始于1902年，所以它的食农教育汗青很是之长，1911年定名为4-H俱乐部，名字来历于英文4个H打头的字，这四个H是头（head）、心(heart)、手(hand)和健康(health)，似乎跟今天中国教育的四大教育方针——学问、技术、感情、价值不雅——遥相呼应。4-H次要由农业部赞帮，也接管贸易和私家捐帮。美国将来农夫打算成立于1929年，是一个平易近间赞帮的机构，可是也遭到美国农业部的赞帮。它的起点是培育农人后辈的自傲心，让务农的人感应骄傲。最初一个项目“教室里的农业”打算也是美国农业部支撑的，始于1977年，1981年成为的食农教育打算，次要目标是培育农业素养。这些机构的影响范畴根基上都正在农村地域，次要正在美国农村的学校里实施并的食农教育，规模很是小。从上表能够看到这几个机构的资金来历和影响规模。4-H俱乐部是比力大的，大要有10%的美国粹校和学生参取它的勾当，它的勾当跟我们进行的食农教育一些内容差不多。美国将来农夫就只占很小的比例，只要2%。值得沉点提及的是这几个机构除了赞帮外还接收私家和贸易的赞帮，贸易赞帮往往都来历于大的农业和食物公司，好比杜邦，孟山都，烟草公司，或者农资公司等。能够想象，因而正在必然程度上是保守的。新的食农教育打算不堪列举，大多是近二三十年兴起的，规模最大的是“农场到学校”的食农教育打算，“农场到学校”打算次要针对三个问题：（1）健康问题，好比肥胖症、养分不良。欧美的食物布局里蔬菜生果比力少，特别贫苦生齿摄入量更少。（2）危机的问题，好比碳排放、包拆污染、水土资本紧缺等。（3）最初一个问题是中小农场窘境。美国的中小农场得不到美国的农业补助，所以比力坚苦。“农场到学校”于2010年起头遭到美国农业部的支撑而成为了一个的教育打算。最起头有2个州十所学校加入，但到2018年就有五十个州四万多所学校参取进来。次要涉及三大内容：校餐食材当地采办、食育教育和校田打算。美国保守的食农教育内容也包含正在食育教育的范围内。各个学校、各个学区具体实施能够分歧，但这三大内容是根本要求，必需包含的。其目标是推进儿童健康饮食习惯的养成，支撑当地农业（中小农场）的成长，加强学校和社区的联系。我们能够调查加利福利亚州的一个例子。是一个郡，它下面有42个学区，全数参取了“农场到学校”的食农教育打算，但每个学区内并非所有学校都加入。学区对该打算的成效相当必定。起首儿童改善了养分和饮食习惯，同时对家庭饮食习惯和布局也有必然的改善；其次是加强了糊口技术，提高了测验成就，这对于良多教员来讲是很主要的；最初对当地的经济取的可持续成长发生了反面影响，好比地产地销削减了包拆，削减了农产物运输因此降低了碳排放，同时正在儿童两头削减了食物华侈，创制了当地就业等等。学校食农勾当，次要包含每月丰收节、木曜日、沙拉吧和校田以及社区推广食农教育，由各校自行选择实施。每月丰收节是让学生品尝、认识当地的食物蔬果；“木曜日”是参取学校至多每周有一天采办当地食材为学生供给校餐；沙拉吧是学校供给式、自帮性的体例供给多种蔬果，让学生午餐的时候能够选择。目前大量的研究认为这种体例能够提高学生对于蔬菜和生果的乐趣和摄取量。郡内设有481个沙拉吧，参取的学校根基上都有。大约有四分之一的学校具备校田让学生进行种植体验，该学区一共有228个校田。“农场到学校”的最大特色是校餐地产地销。顾名思义，就是校餐食材的来历从当地农场采办。但“当地”的概念很恍惚，有分歧条理的定义。首选的当地采办是本郡范畴，末选为全州境内。大要40%的学校会按照这个首选、次选和末选来选择它的食材来历。但也有一些学校只正在学校四周50英里范畴内采办。有9个学区间接向农场采办，没有两头商，但正在42个参取学区中是少数。当地采购的数量，从2015年到2016年添加了10%，总采办额约1900多万美元，此中蔬菜生果580万美元。学校很是关怀的问题是就餐成本，当地采办能否会添加餐食供给的成本。经查询拜访，谜底能否定的。加入“农场到学校”打算的学校全年供给9700万人次的就餐，每一餐平均成本比不加入“农场到学校”打算的学校低20%。不加入的学校一餐成本1。4美元，而加入的学校一餐为1。18美元。取2014-15年比拟，学校当地采办食材的破费按年每餐廉价两美分。这申明，至多正在该两年的试验期内当地采办食材对于校餐开支的压力并不会增大，现实有稍许减小。地产地销的起点是支撑当地中小农场，当地经济成长。但据查询拜访，对参取“农场到学校”打算的农人而言，经济效益大要只要5%摆布，微不脚道，因而经济缘由并非从因。农人参取地产地销的次要缘由是社会效益，他们认为更主要的是食农教育推进了社区健康、儿童健康，加强了社区的信赖、连合和互帮，对于当地农业的久远保留是有价值的。例如，一个农人讲：“以前农人不是学校社区的一部门，现正在农人成为了学校社区的一部门。现正在我们的地盘被开辟商拿走了，它再也不会回来成为耕地了。若是学校可以或许让儿童认识到务农是一个可行的，受卑沉的一个职业，那么学校曾经为收复这些农田走出了第一步。”可见，农人的参取，着沉的不是经济好处，也不是面前好处，而是整个农业和农村将来成长的问题。而这终身产者的立场，农业和社区成长的视角，恰好正在八门五花的食农教育中都没有获得注沉。通过美国保守和新兴的食农教育和日本的食农教育能够看到，目前食农教育的次要立场是消费者的立场。它关怀的问题是健康、味觉的问题和饮食糊口习惯的问题。它的处理方案是消费带动出产，消费带动社会变化，即最通俗的“没有买卖就没有”的逻辑。通过消费体例的改变来处理食物平安的问题，素质上是小我从义的处理方案。大大都食农教育所的学问、立场，包罗最初的落脚点都是教育儿童做为消费者进行市场选择。当然，此中不乏中产阶层的浪漫，天然、生命、田园等等都是厌倦的都会糊口的，所以把它投射到教育中去，对儿童进行一点田园村歌衬着。有没有益处呢？当然是有的，至多能够发觉村落的劣势，削减儿童对乡土的厌恶或自大。可是如许的方针是不敷的。现正在的儿童大多被食农教育者看做是的消费者、的消费者，食农教育的方针要将他们培育为伶俐的消费者、睿智的消费者，以至是精美的消费者。然而，实正形成食物平安和农村危机的根源正在出产，而不是消费。例如农业污染的问题，农业本钱和手艺的垄断，包罗转基因、种子保育、生态多样性的问题等等；小农功课的效率和效益问题；绿色手艺生态价格的问题；农人被市场碾压的问题，等等。美国保守的食农教育也关心农业生齿老龄化、农业范畴贫乏劳动力的问题，农村和农村糊口缺乏的问题。美国估计2015-2020每年需要57900个大学结业生进入农业相关职位，但41%的职位将缺乏人才。这些问题是、伶俐或者精美的消费者都无法阐发和理解的问题。因为出产和出产者的立场消逝正在教育视野中，这些对农业和农村成长至关主要的议题正在绝大大都的食农教育课程中都缺席，是当前食农教育最严沉的缺陷。现实上，即便逗留正在当前的消费立场，但凡食农教育取农业社区发生经济联系关系，城市晤对农业出产布局所带来的坚苦。如“农场到学校”打算中的当地采办项目。很多学校当地食材采办需求很大，却到两大坚苦。一是买卖成本的问题；第二是当地曲销的食材多样性不脚的问题，学校经年往日都常用的一些食材，当地农场不必然可以或许供应。这两大坚苦现实上出当前农业和农业出产组织两大焦点问题。第一个问题是现代保守农业是单一、稠密的种植体例，以添加单产为目标，而不是有益生态的多元化种植。这取校餐供给所需的多元食材发生一个供求矛盾。第二，买卖成本高的问题。获取并更新当季食材消息和价钱，确保食物平安和质量尺度，都是耗时吃力的工做，而且超出学校的保守工做范畴和能力，是所有学校都不情愿涉脚的范畴。而小农场特别小农散户更是没有响应的组织能力去协调手艺、学问、消息和包罗整个议价的买卖过程的。这出小农出产的短处，并显示出农人合做社或者集体经济的劣势。农人组织或者集体经济能够替代保守的两头商，协调出产取消费者之间的消息沟通，买卖成本降低，添加曲产曲销，从而实现当地农场和当地校区之间正在地发卖的可能性。因而，即便食农教育不涉及出产者的视角，但它要处理的问题和的挑和，其根源正在农业出产和组织布局。食物消费的视野归根结底仍然是城市以至城市中产阶层的视角，并未实正脱节城市化、工业化为标的目的的教育方针。希求健康的食物、健康的而剥离出产食物的农村和农业，无异于探囊取物。中国的食农教育该当填补欧美发财国度正在食农教育方面的缺陷，以消费为起点，以出产为起点，以食物平安为起点，以农业和农村做为起点。食农教育该当担负教育和农村的双沉担务。教育把儿童培育成为有聪慧的、手脑连系、而不只仅是消费者。而从农村来讲，思虑农业和村落的将来，支撑生态农业和集体经济，农业、村落的文化，让农村糊口成为人们神驰的糊口，让农村变成幸福而不是掉队的代言词。前往搜狐，查看更多。